terça-feira, 12 de maio de 2015

Sopa de mandioquinha com alho poró

Pra aquecer, nada com uma sopinha né? 

Aqui vai mais uma das minhas invenções de inverno! 

Ingredientes:

5 mandioquinhas descascadas e  em rodelas 
1 talo de alho-poró 
1 abobrinha 
1 peito de frango 
Sal a gosto 

Coloque a mandioquinha e o alho poró na panela com um fio de azeite e deixe suar, coloque um pouco de sal e cubra com água. 




Assim que a mandioquinha estiver bem mole, bata tudo com um mixer, ou no liquidificador. 

Corte o peito de frango em cubos pequenos, e a abobrinha também. 

Refogue o frango, assim que ele começar a dourar coloque a abobrinha,.

Depois disso coloque o creme de mandioquinha sobre o refogado e deixe cozinhar mais um minutinho.


sábado, 18 de abril de 2015

Mousse de chocolate sem açúcar!

Ontem me bateu uma vontade louca de comer chocolate! 

E então eu resolvi inventar uma receita que ficou uma delicia! 

Ingredientes:
1 copo de iogurte desnatado 
Esse mesmo copo de ameixas secas
(Você pode trocar por tâmaras sem caroço!) 
Meio copo de leite desnatado
Uma colher de sopa bem cheia de cacau em pó (eu uso o callebaut)
Duas colheres de sopa de chia (ela dá uma textura mais gelatinosa pra mousse)

Modo:

Coloque tudo no liquidificador e bata bem! 

Coloque na geladeira, e após umas duas horas está ótimo! 


quinta-feira, 16 de abril de 2015

Sopa de milho (e mais umas coisinhas)

Antes de falar sobre a receita, queria falar um pouco sobre a raiz de bardana! 

Ela é depurativa, os japoneses dizem que ela limpa o sangue e que tem muitas propriedades incríveis, como eu não sou boba, escolho acreditar nos japoneses! Muitas vezes você encontra na feira com o nome de gobo. Especialmente em São Paulo, onde temos uma grande comunidade japonesa!  
Então, como ela tem um sabor bastante neutro, incluo ela sempre no meio do arroz integral, refogados, sopas... Onde der! Quer saber dicas incríveis para preparar seus alimentos? Pergunte ao feirante que o vende, normalmente ele tem uma ótima sugestão! 

Um feirante japonês velhinho, super simpático da feira que eu costumava frequentar, me falou pra nunca tirar a casca da bardana pois muitas propriedades boas da raiz estão lá! 

Bom, vamos pra receita! 

Ingredientes 

Um pacote de 300 gramas de milhos congelado (você pode comprar milho em natura e debulhar as espigas para usar) 
1 cebola média
2 dentes de alho
1 pedacinho de raiz de açafrão 
1/2 abobrinha 
1 litro de leite desnatado 
Azeite 
Sal e pimenta a gosto 

Modo de fazer:

Refogue no azeite o alho, a cebola e o açafrão (picados grosseiramente).


Depois acrescente a bardana mexa por um minutinho, depois já acrescente a abobrinha cortada em cubos. 


Espere a abobrinha suar um pouco, e acrescente metade do milho. 


Refogue um pouco tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. 

Depois acrescente todo o leite e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo baixo. 



Depois disso bata com o mixer, ou no liquidificador todo o conteúdo, e peneire depois de bater bem. 

Devolva na panela e acrescente o restante do milho, deixe cozinhar por mais uns minutos até o milho estar macio. Pronto! Sopa cremosa de milho sem creme de leite! 


quarta-feira, 15 de abril de 2015

"Macarrão"

Que tal um spaguetti sem massa? 

Hoje resolvi fazer um spaguetti de pupunha, já comprei o pacotinho pronto no supermercado.

Escaldei por um minuto em água fervente com sal e deixei separado.


Na frigideira antiaderente aqueci um pouco de azeite com uma fatias de alho e deixei dourar levemente. 

Acrescentei tomatinhos cereja cortados e refoguei um pouco, coloquei manjericão e tomilho, temperei com sal e pimenta do reino.


Depois disso acrescentei o palmito pupunha desfiado, e voilà! 


Tapioca com sementes e abobrinha


Doure algumas rodelas de abobrinha com sal, pimenta do reino, e um fiozinho de azeite numa frigideira antiaderente.


Misture a tapioca hidratada com sementinhas da sua preferência, aqui coloquei linhaça dourada e chia.


Estique bem na frigideira e faça normalmente, como qualquer outra tapioca. Vire e coloque as abobrinhas sobre ela.


Coloque algumas fatias de queijo em cima, aqui usei muçarela light.


Dobre a tapioca e sirva! 



terça-feira, 14 de abril de 2015

Suco da manhã


Uma polpa de côco, um cacho pequeno de uva sem semente, e um punhado de graminha de trigo colhida na hora! 


segunda-feira, 13 de abril de 2015

Sopa de mandioquinha e mais mil maravilhas!

Hoje estou fazendo uma sopinha muito gostosa!
Eu sempre fui uma pessoa chata, que não comia sopa, até o dia que comi na casa de um amigo um creme de mandioquinha com aveia feito pela mãe dele! Depois disso comecei a experimentar sopas, e descobri que adoro algumas sopas, exceto aquelas de legumes, que tem mil legumes e não tem o gosto de nenhum!

Vamos ao que interessa!

Ingredientes

1 peito de frango cortado em cubos pequenos ou tirinhas
700 gramas de mandioquinha descascada e cortada em rodelas
1 raiz de bardana
2 cebolas pequeninas cortadas em rodelas
3 dentes de alho inteiros e sem casca
1 pedaço pequeno de raiz de açafrão da terra
1/2 xícara de aveia em flocos
azeite para refogar
Sal e pimenta do reino
Suco de limão
Salsinha
(usei também meia abobrinha e um pedacinho de cenoura que estavam na geladeira pedindo para não serrem desperdiçados)


Modo de fazer:

Temperei o frango com sal, pimenta do reino e meio limão espremido (pode ser qualquer tipo de limão), refoguei ele no azeite até ficar douradinho, retirei ele da panela.







No azeite que sobrou na panela, coloquei a cebola e os alhos para dourar, depois a bardana e deixei dourar levemente, depois a mandioquinha, o açafrão da terra, um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora, a abobrinha e a cenoura.



Depois cobri com água. Esperei a mandioquinha ficar bem macia, acrescentei a aveia, e bati com o mixer. Acrescentei a salsinha e bati mais um pouco, experimentei pra ver se estava bom de sal e corrigi acrescentando mais um pouco.












Acrescentei o frango, deixei cozinhar por mais uns instantinhos, espremi mais meio limão em cima e... Pronto! Sopa pronta!